Heissse Maroni – Ein Stück Tradition am Adventmarkt

 

Heiße Maroni sind auf einem Adventmarkt nicht wegzudenken. So auch im Weihnachtsdorf, wo die Maroni Königin Julia seit 3 Jahren ihre Maroni anbietet. Wie sie die beliebten Edelkastanien zubereitet, zeigt sie euch gerne direkt vor Ort. Unverkennbar steht sie mit ihrer Krone auf dem Kopf hinter ihren speziell angefertigte Holzkohleofen und rührt einmal kräftig um. Die Gäste des Weihnachtsdorf müssen sich noch 15 Minuten gedulden, dann ist die nächste Runde an Maroni fertig.

 

Bevor sie in den Ofen komen, schneidet Julia die Maroni aber ein – und zwar auf der bauchigen Seite und immer nur so tief wie die Schale ist. Sie nimmt jede Maroni vorsichtig in der Hand und spürt mit ihren Finger, ob die Maroni gut oder schlecht ist. Besonders wenn sie hohl klingen, können sie weggeworfen werden. Jetzt kommt es drauf an den richtigen Mix aus Hitze, Zeit und die Liebe für die Maroni zu finden. Sollte eine schlechte Maroni doch durchrutschen, tauscht Julia sie gerne um. Ihre Maroni gehören heute zu den besten in NRW und Julia freut sich jedes Jahr auf ihre Stammgäste und alle Neukunden.

 

Die Qualität der Ware muss stimmen

 

Was die Maroni Königin in den Jahren gelernt hat ist, dass die Qualität der Maroni einfach stimmen muss. Mit schlechter Ware kann selbst die Königin kein gute Maroni rösten. Wie jedes Jahr fährt sie in Oktober nach Südtirol und besucht dort Maronibauern zwischen Brenner und Gardasee. Mitte November wird die ausgewählte Ware dann in Aachen geliefert. Richtig gelagert im Kühlhaus halten die Maroni bis Ende Dezember. Die Maroni Königin steht eben für gleichbleibende Qualität und Handarbeit und ist persönlich verbunden mit den Maronibauern in Süd-Tirol und die Maroni.